级明胶生产原料不同于工业明胶，需用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工，而且用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。

明胶的生产工艺流程

经严格筛选的鲜骨皮通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、离子交换、   过滤、浓缩烘干等几十道工序用全套不锈钢设备流水线制成。从溶胶到成晶，从防疫到残留控制、从微量元素含量到微生物指标控制，使用国内的生产检测仪器，采用HACCP管理方法。

1.食品明胶会对健康有什么影响？

食品中的明胶是一种不   蛋白质，人体对其的吸收利用率很低。而果冻和龟苓膏中的卡拉胶除了“白占”胃容量之外，   营养成分。因此，尤其儿童要少吃含胶的食品，它会影响其他营养食品的摄入，可能导致儿童营养不良。

2.工业明胶有什么危害？

工业明胶含有金属铬，它会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期可能导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的危害是一个缓慢的过程，一般2年以上才会显现出来。

3.如果实在对食品中的明胶不放心，有没有远离明胶的办法呢？

四点能帮你远离明胶，1.不买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。2.买酸奶不要追求浓稠或成冻，   酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少。3.少吃各种软糖、雪糕、冰激凌等产品。4.别买太便宜的产品。

4.果冻中用的是卡拉胶和魔芋胶，我还听说有果胶，食物中常用的有哪些“胶”呢？

常用的水胶体，其实都是“   产物”。它们有的来自海藻的提取物，比如琼脂和卡拉胶；有的来自橘子皮和苹果榨汁后的残渣，比如果胶；有的来自植物的种子，比如阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶；还有一些水胶体由微生物发酵，比如黄原胶。多数的水胶体是直接的提取物，只有很少数经过   的加工，比如羧甲基纤维素（CMC）。广泛检验表明，它们对健康并没有危害。