一、原桃胶的应用
　　1、
　　由于原桃胶粘度大、溶解性差，导致其难以直接应用于工业中。原桃胶味平、苦，传统中医鉴定其具有较高的价值，具有补气、和血、生津的功效，能辅助血淋、痢疾、糖尿病、泌尿系统结石等   ，效果良好。原桃胶还能作为生产中成药的添加剂，如稳定剂、润滑剂等。
　　2、其它应用
　　近年来，研究学者们发现利用生物质原桃胶作为原材料，可以制备出具有工业应用前景的碳材料。本课题组研究将水解后的桃胶多糖在180℃进行水热反应12h，可以在紫外灯下显现蓝色荧光的两亲性碳纳米点(CDs)，该CDs能溶解在水相或相中，显示出优异的荧光性和溶解性。将CDs分别与聚合物(如聚甲基丙烯酸甲酯(PMMA)、聚乙烯醇(PVA)等)或者单体通过直接混合或者原位聚合的方法能制备出具有荧光性能的聚合物纳米复合材料。该CDs具有潜在的应用前景，包括生物成像，光驱动器的制备和荧光纳米复合物的制备等。方春芳等采用在不同温度下一步直接碳化桃胶制备出一系列多孔碳，可用于吸附去除废水中的重金属铅和镉。
　　二、商品桃胶的应用
　　原   桃胶经过一系列的加工生产出来的商品桃胶，因其良好的水溶性和适当的粘度，且具有与阿拉伯胶相似的物理化学性质，因此在许多方面能显示出与阿拉伯胶相似的功能，使其适于工业化应用。
　　1、食品工业应用
　　桃胶可用作食品添加剂来提高食品的品质，常使用于糖果、糕点、饮料、乳制品等的生产过程中。马勇等采用桃胶为原材料胶糖浆用于制作葵花仁的糖衣，该糖衣糖分少，薄脆可口。还有以商品桃胶用于制备微胶囊的壁材，可获得包埋率和稳定性都很高的产品，效果与使用阿拉伯胶的相当。
　　2、固化剂和粘合剂
　　商品桃胶具有良好的水溶性，可根据需要配成所需浓度的多糖聚合物溶液，显示出   的粘度，许多情况下可用作粘合剂或固化剂。陈文怡等使用5%半水石膏量的商品桃胶生产出了性能优良的石膏粘合剂。在生产商品桃胶时加入白矾或过氧化氢可生产出的粘合剂。此外，宾正凤研究报道了使用商品桃胶作为凝固剂，可成功制作出虫卵玻片标本。
　　3、其它应用
　　除上述提及的应用外，工业桃胶还能用于其它：
　　(1)印刷工业：压敏复写纸的制作，保护胶印的印版及去脏，印染用助剂等；
　　(2)纺织工业：酸性染料的生产；
　　(3)化妆品行业：作为增稠剂、稳定剂、润肤剂等；
　　(4)农药业：生产过程中的助剂(如稳定剂)、微胶囊农药的壁材料等；
　　(5)涂料、包装等轻、化工业。